普洱茶，用什么方法來鑒賞？書籍、網(wǎng)絡(luò)上各種各樣的方法，五花八門，對嗎？好像對，好像也不對。人之患在好為人師，盡信書，不如不讀書。我也與大家講了很多品鑒普洱茶，但是都沒有講具體的方法，多是講思維和理念方向，感覺很空，沒有具體明確的方法。這就讓很多茶友犯難了，到底該如何來鑒賞普洱茶呢？
普洱茶的鑒賞是豐富而立體的，是理性和感性并存的。任何具體的方法和經(jīng)驗，站在不同的時間節(jié)點、不同的場景、不同人之間的口感閾值和思想情感，都不適用，并且固化的方法鑒賞普洱茶，都是局限的，相反還會影響僵化我們的開放性、發(fā)散性思維。我的方法不適合于你，同樣，你的方法也不適合于我，授人以魚，不如授人以漁。
普洱茶的鑒賞是沖泡與品鑒合而為一的系統(tǒng)認知，如何來沖泡，怎樣來品鑒，你需要長期細心體會沖泡與品鑒之間的關(guān)系，形成并建立起自己的感知體系，你也就具備了高度的鑒賞水準(zhǔn)。所以，我常與茶友們說，高品質(zhì)的茶品喝得夠多了，你自會形成客觀的評價水準(zhǔn)，建立自己的感覺認知，這個沒人可以教得了你，只有靠自己長期的實踐積淀。師傅領(lǐng)進門，修行在個人。
普洱茶的混亂，最根本的原因，是其評價體系的缺失。什么是好的普洱茶，從國標(biāo)到市場，沒有一個相對客觀的標(biāo)準(zhǔn)評價體系，這就給普洱茶的品質(zhì)鑒賞，帶來了諸多的混亂。但是，普洱茶是豐富多彩的，一山一味，不同的時間段，都有不一樣的表現(xiàn)，玩味無窮。沒有一個固化的標(biāo)準(zhǔn)，可以用來概括和評價不同山頭的茶品、和不同時間節(jié)點的茶品，這也是普洱茶最值得玩味的地方，也正是這樣的豐富多彩，才創(chuàng)造了普洱茶的豐富、多元之美，我們從而可以站在不同的角度來欣賞普洱茶的美，而不是統(tǒng)一站在一個角度平面來看待普洱茶，這會讓人乏善可陳。當(dāng)越來越多的普洱茶愛好者，形成自身的認知體系，普洱茶的鑒賞混亂自會消停。就比如，你領(lǐng)略到了古曲音樂的魅力，你還會喜歡流行音樂嗎？你品鑒到了優(yōu)質(zhì)的古樹茶，你還會喜歡臺地茶嗎？
待續(xù)......
